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时尚妈妈教你做汤种吐司的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-05 14:51:48  阅读:2013+ 来源:本站原创作者:任达华

食材用料

汤种(高筋面粉)10g 汤种(水)50g
主面团:面包粉205g 主面团:鸡蛋一个
主面团:水20g 主面团:牛奶35g
主面团:酵母3g 主面团:盐2g
主面团:糖30g 主面团:黄油15g

时尚妈妈教你做汤种吐司的做法

  • 1.汤种所有材料放入不粘锅中搅拌至无颗粒

  • 2.中小火煮至面粉粘稠呈透明状关火晾凉(要不停的搅拌)

  • 3.主面团中除黄油外都放入厨师机中(水和牛奶机器开始揉面的时候在慢慢倒入)这时倒入冷却的汤种启动机器开始和面,这时慢慢倒入水及牛奶(面粉的吸水量都是不一样的自己感觉是添加或减少水量),揉成面团放入室温软化的黄油继续和面,直至揉出手套膜

  • 4.手袋膜

  • 5.进行一次发酵

  • 6.手指沾面粉在面团中间戳一个洞,洞不回缩就是发好了

  • 7.分成三等份,盖上保鲜膜静止15分钟

  • 8.擀成牛舌状翻面卷起

  • 9.放入吐司盒里进行二次发酵

  • 10.白白的胖子在慢慢的鼓起……发至九分满

  • 11.烤箱180度预热烤40分钟

  • 12.香香的汤种吐司烤好了

  • 13.看看内部组织就知道很好吃了

  • 14.图片不能传达香香的味道,那就自己动手制作吧

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