食材用料
| 汤种(高筋面粉)10g | 汤种(水)50g |
| 主面团:面包粉205g | 主面团:鸡蛋一个 |
| 主面团:水20g | 主面团:牛奶35g |
| 主面团:酵母3g | 主面团:盐2g |
| 主面团:糖30g | 主面团:黄油15g |
时尚妈妈教你做汤种吐司的做法
1.汤种所有材料放入不粘锅中搅拌至无颗粒
2.中小火煮至面粉粘稠呈透明状关火晾凉(要不停的搅拌)
3.主面团中除黄油外都放入厨师机中(水和牛奶机器开始揉面的时候在慢慢倒入)这时倒入冷却的汤种启动机器开始和面,这时慢慢倒入水及牛奶(面粉的吸水量都是不一样的自己感觉是添加或减少水量),揉成面团放入室温软化的黄油继续和面,直至揉出手套膜
4.手袋膜
5.进行一次发酵
6.手指沾面粉在面团中间戳一个洞,洞不回缩就是发好了
7.分成三等份,盖上保鲜膜静止15分钟
8.擀成牛舌状翻面卷起
9.放入吐司盒里进行二次发酵
10.白白的胖子在慢慢的鼓起……发至九分满
11.烤箱180度预热烤40分钟
12.香香的汤种吐司烤好了
13.看看内部组织就知道很好吃了
14.图片不能传达香香的味道,那就自己动手制作吧
