4000年前，我国人把握了熬制饴糖的技能。在新年前有一个风俗“二十三，糖瓜儿粘”，和这种甜美感触有关的节日一向撒播到现在。
比方腊月二十三这天是北方的小年，每一个家庭都要祭灶，并把圆圆的“糖瓜儿”献给灶王爷，以粘住他的嘴，让他“上天言功德，下地保平安”。在祭祀往后，这些“糖瓜儿”天然就进了肚子里。
糖瓜
在东北各省，为了便利贮存，则挑选把祭灶用的麦芽糖拉成长条形，称作“关东糖”。而在腊月二十四才是小年的南边，江西民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法，人们用麦芽糖、爆米花制造爆米花糖，涵义新的一年里甜甜美蜜。
现在，糖早已成为最一般的味道，由于会影响人体发作令人愉悦的多巴胺，人对甜食的喜欢能够说是发自魂灵的，不过这也导致了由于摄入糖过多，使肥壮、高血压等缓慢疾病在全球的延伸。
过节了，糖能够随意吃么？又或许，怎样吃糖才比较健康呢？
糖块
糖虽甘旨，却不能想吃就吃
咱们现在要比古代人润泽许多。咱们减轻了重膂力劳动，饮食结构也愈加精密，从前贵重的糖已非常廉价。但这导致了现代人摄入糖过量，有依据标明，现代人高糖、高脂肪的饮食和少膂力活动与超重、高血压、血脂反常等疾病的发作密切相关[1]。
世卫安排引荐成人每日的增加糖摄入量不超越25克，约为5块半方糖。这是什么概念？一瓶可乐是500毫升，糖的含量有足足53克，相当于近12块方糖，超越增加糖摄入定量的2倍。
增加糖的成分是蔗糖，是葡萄糖和果糖相结合的双糖，它除了供给能量，没什么养分价值。因而，含很多增加糖的食物，比方含糖饮料、奶油蛋糕，一般都会自带能量密度高的特点。
喜欢吃这些食物的人，每日能量和碳水化合物的摄入极或许超越身体所需，超量的部分会被身体转化为脂肪，贮存在皮下和内脏周围。这便是过量吃糖引起超重或肥壮的最根本原因。
有人或许会问，糖尿病的发作是吃糖引起的吗？
其实，吃糖不会直接引起糖尿病。糖尿病的成因，是担任降血糖的激素——胰岛素排泄缺乏、或机体无法顺畅运用胰岛素。
可是，这不代表增加糖是无辜的：它或许会直接引起糖尿病的发作。方才咱们说了，爱吃甜食、含糖饮料的人，简单胖。体重超支这座大山，或许就会压垮排泄胰岛素的器官，损坏咱们运用胰岛素的才能。任其开展下去，糖尿病就会悄然拜访了[2]。
所以，不论关于一般健康人，仍是糖尿病患者，严控增加糖摄入，是防备疾病、操控病程、确保健康的必要条件。
忧虑吃糖影响健康
什么样的糖能够多吃两块？
咱们平常指的“糖”，更应该称为甜味剂，即食物中增加的带有甜味的增加剂。现在的甜味剂其实大都仍是传统的蔗糖等。
大大都人无法抵抗甜食。而糖尿病患者面临甜食时会望而生畏。他们迫切需要一种既能满意自己对甜味的喜好，又不会损害健康的新式甜味剂。所以功用糖应运而生。
口香糖中的甜味剂是木糖醇
功用糖是有特别功用或用处的甜味剂，可代替传统糖，多由玉米芯等物质制取。常用的功用糖包含功用性低聚糖、功用性糖醇、功用性膳食纤维等低度聚合糖类。咱们常听到的“木糖醇”便是功用糖，此外还有果寡糖、大豆寡糖、低聚木糖等[3]。
功用糖很难被人体吸收，所供给的能量很低或为0，最大极限满意那些酷爱甜品又忧虑影响健康的人群。
若真的“嗜糖如命”又想做出改动，无妨吃些以功用糖为甜味剂的无糖产品作为代替，既可大快朵颐又可统筹身段！
不过必需要分外留意，如果是糕点类食物，比方木糖醇饼干，即便是用木糖醇作为甜味剂，里边还含有很多的淀粉，相同会升高血糖哦~
审稿专家：石正莉|北京友谊医院养分科养分技师
参考文献
[1] 中华医学会糖尿病学分会. 我国2型糖尿病防治攻略(2013年版)[J]. 我国糖尿病杂志, 2014, 30(8):893-942.
[2] 杨尖利. 糖尿病饮食医治的准则和含义[J]. 我国有用医药, 2013(08):242-243.
[3] 刘洪涛，原旭冰. 功用糖在生命健康范畴的研究进展及工业高质量开展现状[J]. 生物工业技能,2018
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