荣成老辈人有这样的习气——“傍年靠节”吃毛蛤，也就是说稀疏的“毛蛤”只要春节才干吃得到。总称的“毛蛤”其实有三个种类，有泥蚶、毛蚶和魁蚶，同归于冷水蚶贝类。魁蚶因个头最大而得名，深冬时节也正是吃“毛蛤”好时分。
荣成海域成长有三大蚶类：泥蚶、毛蚶和魁蚶。魁蚶为蚶科中的大型优质贝类，为冷水性贝类，是个头最大的一种。魁蚶也是我国北方滨海的特有种类，荣成滨海为其主要产区，经济价值很高。荣成人称魁蚶为大毛蛤、赤贝、血贝。荣成潮间带，海域清洁，沙质柔软，是最适合魁蚶成长的水域，故出产的魁蚶质量较好。2013年，荣成魁蚶经过专家评定，成为国家农产品地舆标志维护产品。
△魁蚶和毛蚶
魁蚶肉呈橘红色或杏黄色，养分丰厚，含有很多的蛋白质和维生素B12，肉嫩鲜美，血液鲜红，自古以来就被人们当作补养佳品、佐酒名菜。古书中记载，魁蚶有“令人能食、益血色、消血块和化痰积”之成效，多为鲜活调度饮食和加工为冻蝴蝶状贝肉。魁蚶有降胆固醇、降血脂的成效，缓解甲状腺肿大、支气管炎、胃病等。一般人群均可食用。
选择魁蚶，有下面几个需求留意的几点：
新鲜贝肉——色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；
不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差；
新鲜赤贝——深黄褐或浅黄褐色，有光泽，弹性好；
不新鲜赤贝——呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
食用魁蚶，有下面几个需求留意的几点：
不能与寒凉食物同食：魁蚶赋性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物一起食用，比方空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该立刻饮用冰镇饮品，还需求留意少吃或许不吃西瓜、梨等性寒生果，避免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食：食用魁蚶饮用很多啤酒，会发生过多的尿酸，然后引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，然后引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者禁食。
贝类自身极富美味，鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之质料，也能够蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒、凉拌，均别具风味。
烫蚶要有必定经历，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘦无血，这样吃起来，就大失原味；假如烫得不行火候，则蚶壳不光难以掀揭，并且掀开了，肉柱粘在壳的两头，食起来也略带腥味。假如依照下面这个方法来做，则信任能够火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度（即起泡有声，但未欢腾），把开水敏捷倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便能够取食了。
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来历：我国荣成
