原标题：【真相】这些肉真的不能吃吗？今天一次跟你说清楚！
猪肝里重金属含量特别高？
吃了鱼眼会聪明？
吃鸡皮能美容？
……
吃肉时你有这些疑问吗？
年关将至
大鱼大肉的生活也快开始了
先别急着吃
一块儿来看看这些消息的真伪吧！
来源：综合自健康时报、健康河北官微以及网络等，本文配图来自网络，如有侵权，请联系删除。
猪肉
1. 猪肝重金属多？
真的，但不一定超标！
猪肝等动物肝脏中的确有更多的重金属残留。 不过，猪肝中重金属含量“比较高”并不代表一定超标。通常来说，正规购买的猪肝一般是可以完全放心食用的。而且，猪肝中也含有有益健康的铁、维生素等营养素，偶尔吃一些还是有好处的。
2. 猪脑胆固醇高？
的确，但适量吃没事！
猪脑中的胆固醇含量的确比较高，不过，大家并不需要太担心食物中的胆固醇，国际上最新研究发现，食物中的胆固醇对于心血管疾病的影响并没有大家以为的那样大。所以，正常吃点猪脑，比如每月2~3次、每次一两左右，是没问题的。
3. 猪大肠油多且脏？
脂肪含量不算高！很脏，但可彻底清洗
查阅中国食物成分表，猪大肠的脂肪含量只有18.7%，这跟猪其他部位的肉来比只能算一般。比如，猪后肘肉的脂肪含量是28%，后臀是30.8%。
很多人还是认为大肠很脏，的确，大肠里的微生物可能更多，也可能存在寄生虫、致病菌，但只要经过彻底清洗，洗去食物残渣，吃的时候加热熟透，还是可以完全放心食用的。
4. 猪脖子肉不能吃？
没有大家想得那样可怕！
江湖传言：猪的脖子上有淋巴结，而淋巴结是有毒的，所以猪脖子不可以食用。的确，这个部位是淋巴结相对集中的位置，所以安全性备受关注。
不过通常来说。在正规的生猪屠宰中，按照规定必须要处理掉猪身上所有有碍卫生的组织部位，在这其中就包括了猪脖子上的“病变淋巴结”和“甲状腺”。
鸡肉
1. 鸡脖有淋巴？
会处理掉！
鸡脖上有一些很明显的淋巴结，而在超市购买的肉食鸡，基本上已经在出售之前就把淋巴结去掉了，去掉淋巴结的鸡脖可完全放心吃。如果购买现杀现卖的鸡时，可以请师傅帮忙处理干净。
2. 吃鸡皮美容？
可能让你长胖！
在如今物质条件丰盛的今天，不建议我们大家吃鸡皮。毕竟 鸡皮中脂肪的含量高，容易引起肥胖。对于三高患者来说，更不利于身体健康 。
3. 吃鸡屁股会中毒？
真有可能！
一般不建议我们大家吃鸡屁股。这是因为鸡屁股上有一个叫腔上囊的部位，属于淋巴组织的一部分，而这个部位可能 含有大量未分解的病原体及代谢类异物，且这个地方很容易发生病变并积累有害于人体健康的物质。
鱼肉
1. 野生鱼更健康？
更不安全！
野生鱼的生存环境存在着更大的污染风险，所以 野生鱼当中更容易富集一些根本想不到的有毒物质。
举一个例子，有些鱼类由于捕食了本身含有毒素物质的小鱼小虾和海藻等食物而容易导致蓄积毒素，摄入量较大时（严重者）甚至会威胁到生命安全。
2. 常吃鱼眼可明目？
以形补形行不通！
鱼眼当中的确含有一定量的EPA、DHA等n-3系列多不饱和脂肪酸，但是它们的含量并没有很多，也不是很突出，想要起到明目和健脑的作用实则“难于登天”，而且，鱼眼的口感也不好，就没必要因为其含有并不多的不饱和脂肪酸而吃它了，还不如直接吃鱼肉来得实在。
3. 吃鱼头补脑？
幼稚！
鱼头中脂肪含量充足，所以吃起来口感优越。但是 “吃鱼脑补脑”的理论没有科学原理，完全不能深信。
鱼头可以吃，但需要挑选着食用，像含有重金属汞比较高的鲨鱼、旗鱼、金枪鱼以及剑鱼来说，鱼头要尽可能的避免食用。
科学吃肉，别被谣言干扰！
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