从生物学视点来讲，苦瓜的苦味是瓜苦味素和野黄瓜汁酶二者一起存在的效果。在文艺作品里，苦瓜是人生的描写，很多人都是先苦后甜,生命的颜色在老年绚烂。在民间传说中，苦瓜被视为“正人菜”，有一种“不传己苦与他物”的质量，与任何菜如鱼、肉同等炒同煮，绝不会把苦味传给对方。
被吃掉是一切蔬菜的终究归属，但它们存在的含义绝不仅于此。五花八门的蔬菜，除了给人带来味觉和胃口的满意，在爱情的层面也给人带来考虑和牵动。就像西红柿和鸡蛋，只要鸡蛋卸下铠甲，他们的爱情才会色香味齐全。人和人之间的爱情，又何曾不是这样？
你想过吗？假如蔬菜是人，说起情话来会有多悦耳？它们的成长规则，成长特色，烹制办法，和成长环境要求，都写满了爱一个人的容貌。你会发现，本来那些你喜爱的，你厌烦的蔬菜，走进了你的胃，也能够走进你的心。
