关于剩菜究竟能不能吃这样的一个问题，是许多人都搞不明白的。可是我们都知道的便是，剩菜放久了会发生致癌的物质。可另一方面，剩菜放进冰箱冷藏也没坏，倒掉就太惋惜了。那么，凉拌青菜剩的能不能吃呢？
凉拌青菜剩的能不能吃
相对于肉类来说，素菜隔夜之后营养物质丢失快，并且发生的致癌物也比较多。因而，剩余的凉拌青菜是不能吃的，不然简单导致腹泻或许食物中毒。特别是没有通过冷藏贮存的凉拌青菜更不能吃了。
剩菜要怎样吃
剩余的肉类的菜，应当放进冰箱存储。在吃之前应当用高温煮熟，由于低温时起不到灭菌的效果的。鱼虾类的食物在加热之前能够放一些作料进去，例如姜葱蒜等等。这样能让食物愈加新鲜。
剩菜在保存之前，应当等它凉透之后才能让进冰箱，并用保鲜膜封好。放凉了再冷藏室由于防止食物忽然进入低温环境，促进霉菌的成长。凉了之后就立刻放进冰箱，不要长期放在常温处。不同的剩菜应当分敞开，防止细菌的感染。一起，冷藏的时刻也不能太久 了，最好在6个小时之内就要吃掉了。
