本文作者：健康丨广州医科大学隶属榜首医院)
食物中嘌呤的含量，依据凹凸分为四类。
1 超高嘌呤食物。
嘌呤含量在每 100 克 150 毫克以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。
它们包含各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；
部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）；
浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。
2 中高嘌呤食物
嘌呤含量在每 100 克 75 ~ 150 毫克之间，患者应当严厉定量，在急性发生期不能食用。
它们包含各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）；
禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）；
部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；
甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等），
还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等）。
3 中低嘌呤食物
嘌呤含量在每 100 克 30 ~ 75 毫克之间。
它们包含深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎菜）；
花类蔬菜（白色菜花、西兰花等）；
嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆），
未干制的菌类（各种鲜蘑菇），
部分水产类（三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）。
4 低嘌呤食物
嘌呤含量在每 100 克 30 毫克以下，简直无需忌惮其嘌呤含量。
它们包含奶类（牛奶、奶酪）；
各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）；
淡色叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等）；
根茎类蔬菜（马铃薯、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）；
茄果类蔬菜（西红柿、茄子、青椒）；
瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）；
各种生果；各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）。
关于嘌呤含量全体偏低的植物性食物来说，即使嘌呤含量高于白米白面，只要对操控体重、血糖和血脂有优点，就值得吃。
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